Química de los alimentos /

Badui Dergal, Salvador

Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal - 4a. ed. - México : Pearson Educación, 2006 - 716 p.; 23,5 cm.

Revisión técnica Héctor Cejudo Gómez

ADITIVOS AGUA ALIMENTOS TRANSGÉNICOS AROMA Y SABOR ASPECTOS LEGALES ENZIMAS ESTADO DE DISPERSION HIDRATOS DE CARBONO LECHE LIPIDOS PIGMENTOS PROPIEDADES PROTEINAS SOYA TOXICOS PRESENTES EN LOS ALIMENTOS VITAMINAS Y NUTRIMENTOS INORGÁNICOS

ISBN: 9702606705

Subjects--Topical Terms:
alimentos
quimica de los alimentos

Universal Decimal Class. No.: 664.02