Microbiología alimentaria (Registro nro. 8375)

Detalles MARC
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International Standard Book Number	9788499699981
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Personal name	María del Rosario Pascual Anderson
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245 ## - TITLE STATEMENT
Title	Microbiología alimentaria
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--	Díaz de Santos,
--	1999
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520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc	El fin primario de esta obra es instructivo y eminentemente práctico para el control microbiológico de los principales alimentos así como para la identificación y estudio de los gérmenes encontrados. Va dirigido a personas interesadas en la especialidad pertenecientes a laboratorios de organismos oficiales o de la industria principalmente. INDICE: Introducción. Muestreo. Preparación de las muestras para su análisis. Recuento de microorganismos aerobios mesófilos 31+- 1oC revivificables. Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas coliformes. Investigación y recuento de Escherichia coli. Investigación de Enterobacteriaceae totales. Investigación de Salmonella. Investigación de Shigella. Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores. Investigación y recuento de Staphylococcus aureus. Investigación y recuento de Bacillus cereus. Investigación y recuento de Clostridium perfringens. Recuento total de microorganismos psicrotróficos. Investigación de estreptococos fecales. Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus. Hongos. Investigación de toxinas botulínicas. Investigación de Aeromonas hydrophyla. Investigación de Plesiomonas shigelloides. Investigación de Listeria monocytogenes. Investigación de residuos de antibióticos por métodos microbiológicos. Carnes. Derivados cárnicos. Aves y caza. Pescado y derivados. Mariscos crustáceos y moluscos. Huevos y derivados. Leche y derivados. Grasas comestibles. Cereales. Leguminosas. Tubérculos y derivados. Harinas y derivados. Hortalizas y verduras. Frutas y derivados. Edulcorantes naturales y derivados. Condimentos y especias. Alimentos estimulantes y derivados. Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Aguas y hielo. Helados. Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa. Bibliografía. Medios de cultivo y reactivos comercializados.
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Topical term or geographic name as entry element	Agricultura y alimentos
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655 ## - INDEX TERM--GENRE/FORM
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Koha item type	Libro BIDI
Source of classification or shelving scheme
945 ## - LOCAL PROCESSING INFORMATION (OCLC)
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b	Pablo López Liotti
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d	Pablo López Liotti

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Source of classification or shelving scheme	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Date acquired	Total Checkouts	Date last seen	Uniform Resource Identifier	Price effective from	Koha item type	Public note
				Disponible para préstamo	Biblioteca de la Facultad de Ingeniería UNMDP	Biblioteca de la Facultad de Ingeniería UNMDP	23/10/2023		23/10/2023	https://www.bidi.la/account/unmdp/login?r=/libro/722335	23/10/2023	Libro BIDI	Acceso en línea