Manual del experto. El cortador y el sommelier del jamón (Registro nro. 8568)
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| 001 - CONTROL NUMBER | |
| control field | IDI-722142 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 30605s2021 ag d spa |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| International Standard Book Number | 9788490523742 |
| 100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Ventanas Barroso, Jesús |
| 9 (RLIN) | 724 |
| 245 ## - TITLE STATEMENT | |
| Title | Manual del experto. El cortador y el sommelier del jamón |
| 264 ## - | |
| -- | [Lugar de publicación no identificado] : |
| -- | Díaz de Santos, |
| -- | 2021 |
| 336 ## - | |
| -- | texto |
| -- | txt |
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| 337 ## - | |
| -- | computadora |
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| 338 ## - | |
| -- | otro |
| -- | sz |
| -- | rdamedia |
| 347 ## - | |
| -- | archivo de texto |
| -- | rdaft |
| -- | |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc | En los últimos años hay un creciente interés por el jamón curado en un amplio espectro de personas que se dedican a su producción elaboración corte o servicio o a las que simplemente les gusta deleitarse con este exquisito producto pero que por su nivel de formación científico-técnica les resulta complicado iniciarse y profundizar en su conocimiento. El objetivo principal de este Manual es facilitar la formación tanto a 1 los cortadores que empiezan o que desean mejorar su estatus profesional y seguir avanzando 2 a los Sommeliers y Restauradores que deben cuidar el servicio del jamón y convertirse en verdaderos prescriptores del producto 3 así como a las personas que trabajan en empresas del sector jamonero especialmente a los maestros jamoneros y los encargados de la calidad o del marketing 4 a los que se dedican al emergente Turismo gastronómico del jamón y 5 a los consumidores gourmet que están interesados en los productos tradicionales de calidad diferenciada |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name as entry element | Agricultura y alimentos |
| 9 (RLIN) | 202 |
| 655 ## - INDEX TERM--GENRE/FORM | |
| Genre/form data or focus term | Libro electrónico |
| 9 (RLIN) | 18 |
| 856 ## - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS | |
| Uniform Resource Identifier | <a href="https://www.bidi.la/account/unmdp/login?r=/libro/722142">https://www.bidi.la/account/unmdp/login?r=/libro/722142</a> |
| Link text | Click para acceso en línea |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libro BIDI |
| Source of classification or shelving scheme | |
| 945 ## - LOCAL PROCESSING INFORMATION (OCLC) | |
| a | 1099 |
| b | Pablo López Liotti |
| c | 1099 |
| d | Pablo López Liotti |
| Withdrawn status | Lost status | Source of classification or shelving scheme | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Date acquired | Total Checkouts | Date last seen | Uniform Resource Identifier | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponible para préstamo | Biblioteca de la Facultad de Ingeniería UNMDP | Biblioteca de la Facultad de Ingeniería UNMDP | 23/10/2023 | 23/10/2023 | https://www.bidi.la/account/unmdp/login?r=/libro/722142 | 23/10/2023 | Libro BIDI | Acceso en línea |