Métodos de análisis microbiológicos de los alimentos
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Archivo de ordenador[Lugar de publicación no identificado] : Díaz de Santos, 2002Tipo de contenido: texto Tipo de medio: computadora Tipo de portador: otroISBN: 9788499699233Tema(s): Agricultura y alimentosGénero/Forma: Libro electrónico Recursos en línea: Click para acceso en línea Resumen: El presente libro va dirigido a los profesionales y estudiantes de microbiología del sector agro-alimentario en el control de las materias primas y los productos terminados a laboratorios de análisis de alimentos a los técnicos de laboratorio a las universidades que realizan prácticas de microbiología de alimentos y de control de calidad. Para aplicar los métodos aquí descritos se requiere que el laboratorio disponga del material y equipos corrientes en un laboratorio de microbiología de alimentos. El proyecto de las autoras es la aplicación diaria y en rutina de unos métodos microbiológicos basados en normas internacionales ISO EN y AFNOR. Se ha intentado realizar un bloque completo de cada método incluido en el libro: esquema en color de cada paso relación de los pasos preparación y control de los medios de cultivo y reactivos así como la expresión de resultados. INDICE RESUMIDO: Procedimiento general de redacción de Métodos de Análisis de Alimentos PNT -AL 001. Procedimiento de expresión de resultados PNT - Al 002.Procedimientos de análisis de alimentos. Procedimiento general de preparación de medios de cultivo PNT - ME -001. Procedimiento general de control de calidad de medios de cultivo PNT - ME -002. Procedimientos de preparación de medios de cultivo. Procedimiento general de preparación de reactivos PNT - RE -001. Procedimiento general de control de calidad de reactivos PNT - RE - 002. Procedimientos de preparación de reactivos. Bibliografía general. Normativa.
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