Jörgensen, Alfred

Microbiología de las fermentaciones industriales / Alfred Jörgensen - 7a. ed. rev. - Zaragoza : Acribia, 198- - 591 p.; 24 cm.

Subjects--Topical Terms:
agua
ascosporogenesis
aspergilaceas
aspergillus
autolisis
bacterias
cerveza
cultivo puro
cultivos puros
desasimilacion
desinfeccion
enzimas
esporogenesis
esterilizacion
euascomicetes
fermentacion
ficomicetes
fungi imperfecti
hongos filamentosos
levadoras no esporogenas
levaduras esporogenas
levaduras salvajes
levaduras
matraz pasteur
micomicetes
microorganismos
mucoraceas
pasteurizacion
pezizaceae
probioticos
sphaeriaceae
substratos nutritivos
vino
zigomicetes

Universal Decimal Class. No.: 579.66