TY  - BOOK
AU  - Ferramondo,Alberto Victorio
TI  - Prevención del deterioro microbiano en dulce de leche: estudio de su composición en azúcares, actividad de agua y PH. 
PY  - 1980///
CY  - Buenos Aires
PB  - Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia
KW  - DULCE DE LECHE
KW  - CONSERVACION
KW  - INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION
KW  - INDUSTRIA LACTEA
KW  - LECHE
KW  - TESIS
N1  - Director: Dr. Jorge Chirife; Tesis realizada en el Curso de Post-Grado de la Comisión para obtener el título de Magister Scientiae en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Tesis (Magister)--Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Dto Alimentos, 1980
ER  -