TY  - BOOK
AU  - Varnam,Alan H.
AU  - Sutherland,Jane P.
TI  - Cárne y productos cárnicos: tecnología, química y microbiología 
PY  - 1998///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia, S.A.
KW  - CARNE COCIDA
KW  - LEMB
KW  - CARNE CURADA
KW  - CARNE DESECADA
KW  - CARNE
KW  - EMBUTIDOS FERMENTADOS
KW  - EMBUTIDOS
KW  - NUTRICION
ER  -