Bourgeois, C.M.

Microbiología alimentaria / C.M. Bourgeois, J.F. Mescle, J. Zucca - Zaragoza : Acribia, S.A., 1994 - 437 p.;, 22 cm.

Traducido por Víctor A. Díez Fernández

v. 1: Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria

ISBN: 8420007706 v.1: 8420007714

Universal Decimal Class. No.: 663.1