Gruda, Zbigniew

Tecnología de la congelación de los alimentos : Zbigniew Gruda; Jacek Postolski - Zaragoza : Acribia, S.A., 1986 - xvii, 631 p.;, 24 cm.

ISBN: 84-200-0583-5

Subjects--Topical Terms:
CONGELACIÓN DE ALIMENTOS
CADENA DE FRÍO
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS

Universal Decimal Class. No.: 664.02