Reyes Reyes, Félix Guillermo

Umami y glucamato : aspectos químicos, biológicos y tecnológicos / Felix Guillermo Reyes Reyes, organizador - Sao Paulo : Pleiade, 2013 - xxvii, 645 p.; 24 cm.

ISBN: 978-85-7651-228-8

Subjects--Topical Terms:
GLUCAMATOS
ADITIVOS ALIMENTARIOS
UMAMI
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Universal Decimal Class. No.: 664.02