Inspección y control de productos zoogenos : vol 1: Carne y derivados/ Enrique A. Pellegrini; Alejandro A. Silvestre; Delia I. Ochoa Lapuente - Buenos Aires : Hemisferio Sur, 1986 - xxvi, 23 cm.
CARNE EMBUTIDOS MATADEROS CARNES INFECCIOSAS CARNES PARASITARIAS SANEAMIENTO DE LAS CARNES GRASAS SEBOS MARGARINAS CONSERVACIÓN DE LA CARNE CARNES FRIGORIFICADAS INTOXICACIONES CARNEAS