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		ENZYMES in fruit and vegetable processing : chemistry and engineering applications , Alev Bayindirli por Bayindirli, Alev. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: en Detalles de publicación: Boca Raton : CRC Press, c 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 664.85/86 664.85/86 E 66.
		Mechanism and theory in food chemistry / Dominic W. S. Wong por Wong, Dominic W. S. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: en Detalles de publicación: New York : Van Nostrand Reinhold, c1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 664.02 664.02 W 79 I.

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