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040			_aarmpuni _carmpuni
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080			_a664.02(02)
100	1		_aRanken, M. D.
245	1	0	_aManual de industrias de los alimentos / _cM. D. Ranken
250			_a2a. ed.
260			_aEspaña : _bAcribia S.A., _c1993
550			_aCarne y productos cárnicos. Pescado y productos del pescado. Productos lácteos. Harina y productos horneados. Grasas y alimentos Grasos. Bebidas calientes: café, té, cacao y otros. Zumos de frutas y bebidas refrescantes. Salsas y encurtidos. Conservas. Productos de confitería. Aperitivos. Nutrición. Congelación y refrigeración. Deshidratación y productos desecados. Enlatado. Manejo y almacenamiento. Operaciones de garantía y control de calidad.
650		7	_aALIMENTOS _2LEMB
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