Manual de industrias de los alimentos /

Ranken, M. D.

Manual de industrias de los alimentos / M. D. Ranken - 2a. ed. - España : Acribia S.A., 1993

Carne y productos cárnicos. Pescado y productos del pescado. Productos lácteos. Harina y productos horneados. Grasas y alimentos Grasos. Bebidas calientes: café, té, cacao y otros. Zumos de frutas y bebidas refrescantes. Salsas y encurtidos. Conservas. Productos de confitería. Aperitivos. Nutrición. Congelación y refrigeración. Deshidratación y productos desecados. Enlatado. Manejo y almacenamiento. Operaciones de garantía y control de calidad.

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS
DESHIDRATADORAS
VITAMINAS

Universal Decimal Class. No.: 664.02(02)