Salado y secado de pez ángel (Squatina argentina) y pez palo (Percophis brasiliensis) /

Bertuche, Luciano

Salado y secado de pez ángel (Squatina argentina) y pez palo (Percophis brasiliensis) / Luciano Bertuche, Mauricio Maña, Lucas Waimann - Mar del Plata, 2005 - 165 p : il.;, 30 cm.

Trabajo final presentado para obtener el título de Ingeniero en Alimentos. Texto completo.

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