Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal

Por: Badui Dergal, SalvadorTipo de material: Texto

TextoIdioma: es Detalles de publicación: México : Pearson Educación, 2006Edición: 4a. edDescripción: 716 p.; 23,5 cmISBN: 9702606705Tema(s): alimentos | quimica de los alimentos

Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca de origen	Signatura	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems
LIBRO	Biblioteca de la Facultad de Ingeniería UNMDP	664.02 664.02 B 132 D 548 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		10896

Total de reservas: 0

Previo	No hay imagen de cubierta disponible No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible No hay imagen de cubierta disponible		No hay imagen de cubierta disponible No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible No hay imagen de cubierta disponible	Siguiente
Previo	664.008.4 F 664.008.4 W 35 the Food chemistry laboratory : a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists /	664.008.4 F 664.008.4 W 35 the Food chemistry laboratory : a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists /	664.01 P 326 The chemical analysis of foods /	664.02 664.02 B 132 D 548 Química de los alimentos /	664.02 664.02 C 436 Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /	664.02 664.02 E 11 Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos /	664.02 664.02 E 11 Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos /	Siguiente

Revisión técnica Héctor Cejudo Gómez

ADITIVOS

AGUA

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

AROMA Y SABOR

ASPECTOS LEGALES

ENZIMAS

ESTADO DE DISPERSION

HIDRATOS DE CARBONO

LECHE

LIPIDOS

PIGMENTOS

PROPIEDADES

PROTEINAS

SOYA

TOXICOS PRESENTES EN LOS ALIMENTOS

VITAMINAS Y NUTRIMENTOS INORGÁNICOS